鯛

久しぶりに一匹丸で購入。半身だけ鱗を取り、鱗ありを刺身用に半身卸し。もう片方は頭付の焼き用に。

皮を引いて柵にした、腕はまったく落ちてないな。凄く綺麗にできた。明日にカルパッチョとオーブン焼きでもやるかな